香辣豆在国际上被称为“营养豆”，它不仅开胃消食、祛风散寒，还能预防脑血栓形成和老年痴呆发生。

　　研究还证明，香辣豆含有大量的蛋白质、脂肪及微量元素。香辣豆中钴和钼的含量丰富，钴有预防冠心病的作用，而钼有抗癌作用。香辣豆还含有大量能溶解血栓的尿激素，能预防脑血栓形成，对改善大脑的血流量和防治老年性痴呆有效果。